Services

Artificial sweeteners: Acesulfame K, Aspartame, Na Saccharin, Cyclamate.

• Potassium acesulfame – E950; It is an intense sweetener and potentiator of aroma, artificial, 130 – 200 times sweeter than sugar, without energy value.
• Saccharin and its Na, K and Ca-E950 salts (sodium saccharinate, potassium saccharinate, calcium saccharinate); It is an intense, artificial sweetener, without caloric value, 300-500 times sweeter than sucrose.
• Aspartame- E951; It is an artificial sweetener, about 200 times sweeter than sucrose, commonly used and can be the source of over 70 types of diseases, according to researchers; It is most often found in chewing gum, sugary products, soft drinks; It plays an important role in triggering brain tumors, multiple sclerosis, malformations and diabetes and is carcinogenic.
• Cyclamic acid and its Na and Ca- E952 salts (sodium cyclamate, calcium cyclamate). Sodium cyclamate is an artificial sweetener, 30-50 times sweeter than sucrose, depending on the concentration used – not a linear relationship. It is usually used in conjunction with other sweeteners, especially saccharin. This controversial sweetener was used in the USA until 1970, after which it was banned. Animal studies have shown that it causes cancer and affects the male genitals (testicles), but not directly, but by amplifying the potency of other carcinogens.

Acetic acid is an important metabolic analyte, the end product of fermentation processes and the oxidation product of acetaldehyde and ethanol. The determination of acetic acid is particularly important in the wine industry: as a sensory compound, it adds flavor and complexity in small quantities, but spoils the wine at high concentrations. Acetic acid is the main component of “volatile acids” in wine and is measured throughout the winemaking process. Vinegar is about 3 – 9% acetic acid by volume and gives the monetary value of this product. Acetic acid is also used in food production as a preservative (E260) and as a flavor enhancer. Therefore, it is tested in a wide range of foods such as beer, bread and bakery products, baking and dough agents, dairy, fish, fruit and vegetable products, meat, ketchup, mayonnaise, mixed pickles, etc. .

• Sorbic acid – E200: It is a preservative that prevents the formation of mold and yeast, not being effective against bacteria. It is used in a wide range of products, such as yogurt and other fermented dairy products, fruit salads, lemonade, cheese, rye bread, cakes and bakery products, pizza, seafood, lemon juice, cider, and soups. .
• Benzoic acid – E210: It is an aromatic carbonic acid, consisting of a phenyl ring residue and a carboxylic group). Its salts, known as benzoates, are used in most acidic foods, such as sour sour and pickles – in acetic acid, carbonated drinks carbonic acid, tomato juices, fruit juices and jams containing citric acid, and in spices, etc.

• Citric acid – E330 (lemon salt): is a very important metabolite in animals, plants and microorganisms. It is the best known acid of fruit acids and is contained in large quantities, for example, in citrus fruits (about 10 g of citric acid / l orange juice). Citric acid is manufactured biotechnologically on a large scale as a food additive (E330). Citric acid is used as a preservative (acidifier) ​​for food or cosmetics, as a chelating agent for metals (eg for iron in wine), as an emulsifier (eg in the production of processed cheese) and as a flavoring agent in the production of products soft. drinks and sweets It is also a component of many pharmaceuticals and washing powders.
• Lactic acid – E270: is a weak organic acid, which plays a role in certain biochemical processes. It has a decisive role in certain fermentation processes, such as the preparation of silage for animals, or (in the dairy industry) in the production of dairy products, yogurt, kefir, urda, cheese, etc.

• L-glutamic acid (L-glutamate), is one of the 20 common amino acids, occurs naturally in foods such as cheese, milk, meat, fish, corn, tomatoes, mushrooms, soy and sugar beet. Knowledge of the L-glutamate content is of interest, for example, in plant maturation, in the liver used for human food production and in the control of cheese baking. L-glutamic acid is one of the major flavor enhancing components (monosodium glutamate; MSG). Glutamate is an allergen; Excessive use of MSG as a food additive (E621) can lead to symptoms of “Chinese Restaurant Syndrome”.

• Acidity is the total concentration of protons in the product, measured by the addition of a titrating alkaline solution of known concentration, up to pH 7 or the sum of the substances with acid reaction (organic acids, acid salts) which can be titrated with an alkaline solution.
• Product classes: wheat flour, pasta, bread and fresh pastries, fruit and vegetable products, food concentrates, sweets, drinking milk, powder and dairy products, ethyl alcohol and alcoholic beverages, soft drinks, etc.
• It can have different forms of expression of results: in mL NaOH, acetic acid, citric acid, malic acid, degrees of acidity, Thoerner degrees, etc.

• Free acidity is the percentage of free fatty acids in the oil to be analyzed and is conventionally expressed in the most representative fatty acid. For ordinary soybean oils, sunflower, peanuts, pumpkin are expressed in oleic acid; for coconut and palm oil in lauric acid; for palm oil in palmitic acid, for castor oil in ricinoleic acid; for rapeseed oil in erucic acid, etc.

• Volatile acidity is the concentration of an acidic food product (wine, fruit juices, vinegar, preserves, etc.) of saturated monocarboxylic acids belonging to the acetic acid series, which are found either in the free state or in the form of salts. of volatile acidity is acetic acid. In spoiled products, it is accompanied in smaller or larger quantities by formic, propionic and butyric acid.

• A mineral acid (or inorganic acid) is an acid derived from one or more inorganic compounds. All mineral acids form hydrogen ions and the conjugate base when dissolved in water. Commonly used mineral acids are sulfuric acid, hydrochloric acid and nitric acid (they are also known as basic acids). Mineral acids range from superacids (perchloric acid) to very weak (boric acid). Mineral acids tend to be very soluble in water and insoluble in organic solvents. Examples: hydrochloric acid, nitric acid, phosphoric acid, sulfuric acid, boric acid, hydroiodic acid, etc.

• Acid is a chemical more or less soluble in water, which once dissolved, forms a solution whose pH is lower than 7. Inorganic acids (also called mineral acids) are acids derived from inorganic compounds. They are also the opposite of organic acids, having the properties that, when a metal dissolves, inorganic acids form salts and hydrogen. The most used inorganic acids are sulfuric acid, hydrochloric acid and nitric acid, which are considered strong acids. The strength of inorganic acids differs from one acid to another, so these acids can be classified into two categories: strong acids (sulfuric acid, for example) and weak acids (carbonic acid or boric acid). They tend to be very easily soluble in water and insoluble in inorganic solvents. Most of them are used as food additives in various technological processes that occur in the production and development of the product.

• The activity of water in a food product influences the enzymatic reactions, oxidation and development of microorganisms, therefore the food rich in water is slightly altered. Their stability is inversely proportional to the water content and therefore the less water they contain, the more their stability increases. The water content is different for agri-food products and has a decisive influence on certain characteristics of them. It varies between 0.05% for sugar, 0.1% for sunflower oil and up to 88% for sweet drinking milk and 85-95% for fruits and vegetables.

• Propionic acid inhibits the growth of mold and bacteria at levels between 0.1 and 1% by weight. As a result, most of the propionic acid produced is consumed as a preservative for both animal feed and food for human consumption. For animal feed, it is used directly or as ammonium salt. The antibiotic Monensin is added to cattle feed to promote propionibacteria on sawdust acetic acid producers; this produces less carbon dioxide and feed processing is better. This application accounts for about half of the world’s propionic acid production. Another major use is as a preservative in baked goods, which use sodium, calcium or potassium salts. As a food additive, it is approved for use in the EU, USA, Australia and New Zealand. It is listed under INS (280) or E280.

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita

• Produse dulci
• Unt, emulsii din uleiuri comestibile si grasimi tartinabile
• Peşte şi produse
• Biscuiţi
• Lapte praf si produse din lapte praf
• Carne,conserve si preparate din carne
• Produse din legume şi fructe
• Concentrate alimentare
• Cacao pudră
• Ciocolată
• Cereale şi produse măcinate din cereale
• Cafea boabe prajita