Arsenicul și alte metale grele, cum ar fi cadmiul, plumbul și mercurul, sunt considerate toxice și au efecte negative asupra sănătății în metabolismul uman. Acumularea de metale grele în lanțul alimentar se poate produce prin bio-concentrare, de exemplu, din apă sau sursa de alimente. Principalele surse de aport de metale grele sunt peștele și fructele de mare, fructele și legumele, nucile și cerealele. În cazul plumbului, apa potabilă are, de asemenea, o importanță majoră. Deoarece efectele toxicologice ale metalelor grele și arsenicului asupra bebelușilor și sugarilor au o relevanță deosebită, siguranța alimentelor pentru copii este, de asemenea, în centrul atenției.
Toxicologie:
- Plumbul are o toxicitate acută foarte mică. Cele mai importante efecte pe termen lung sunt neurotoxicitatea sa pentru sugari și efectele sale asupra țesutului cardiovascular al adulților.
- Cadmiul este în principal nefrotoxic și poate provoca demineralizare osoasă.
- Mercurul apare în principal ca mercur de metil în pește și fructe de mare și este extrem de toxic pentru sistemul nervos. Alte alimente conțin de obicei mercur anorganic mai puțin toxic.
- Arsenicul apare și în compuși organici și anorganici, dintre care acesta din urmă este în mod clar mai toxic și poate provoca cancer de piele, plămâni și tractul urinar.
Organismele de reglementare din întreaga lume au stabilit limite maxime pentru plumb, cadmiu și mercur în diferite grupuri alimentare, precum carne, pește, fructe de mare, cereale, legume, fructe și produse din acestea, grăsimi și uleiuri, lapte, alimente pentru bebeluși și formule pentru sugari.
Analize specifice:
Alături de spectroscopia clasică de absorbție atomică (AAS) cu cuptor de grafit sau respectiv vapori reci, tehnicile ICP-OES și ICP-MS sunt utilizate cel mai frecvent. Pentru a atinge cele mai mici limite de detecție pentru a analiza cantitățile de urme, ICA R&D oferă ICP-MS de înaltă rezoluție (HR-ICP-MS) ca metodă modernă pentru testarea metalelor grele. Desigur, diferențierea de arsen și mercur organic și anorganic, precum și determinarea unei game largi de metale și elemente suplimentare prin tehnicile AAS și ICP fac parte din portofoliul nostru.
Metale si nemetale determinate:
- Aluminiu
- Arsen
- Cadmiu
- Crom
- Cupru
- Fier
- Mangan
- Mercur
- Nichel
- Plumb
- Seleniu
- Staniu
- Zinc, etc.
Pentru mai multe informatii, puteti lua oricand legatura cu un reprezentant ICA R&D, pentru a va pune la dispozitie toate informatiile necesare si a va indruma in alegerea setului de analize de care aveti nevoie ca apoi sa va putem face o oferta de servicii potrivite situatiei si produsului dumneavoastra.
Cele mai frecvente teste si servicii ale noastre
Analize, teste, audit, monitorizare.
Analize, teste, audit, monitorizare.
Analize, teste, audit, monitorizare.
Analize, teste, audit, monitorizare.
Toate testele si serviciile oferite
Analize, teste, audit, monitorizare.
Analize, teste, audit, monitorizare.
Contactati-ne pentru servicii de cercetare si dezvoltare personalizate
Consultanta de specialitate in materie de calitate si siguranta a produselor.
Inspectie si audit de specialitate in domeniul productiei de alimente.
Oportunitati de instruire si dezvoltare intr-un laborator cu dotare moderna.
Centru stiintific de cercetare si dezvoltare.